Seit dem Jahre 2005 bieten wir Luing-Rindfleisch ab Hof an. Das extensiv aufwachsende Luingtier (Muneli oder Kuhkalb) benötigt etwa 2.5 Jahre bis es ausgewachsen ist. Die Schlachtreife hat es mit 1.5 bis 2 Jahren erreicht. Das ist rund ein halbes Jahr später als bei einer intensiven Tierrasse (mehr dazu unter Luingzucht). Das langsame Aufwachsen (ohne Kraftfutter) merken Sie beim kochen der Fleischqualität an. Das Fleisch zieht fast kein Wasser und besitzt schon eine gewisse Würze!Unser Metzger lagert das Fleisch 3 Wochen gekühlt bis er es verarbeitet. Somit ist es gut abgehangen, wenn wir es vakuumieren und zum Verkauf anbieten.